|
|
Imperial Flavours
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kogelbiefstuk, 1 ui, 2 bosuitjes, 1 doosje shii-take paddestoelen, 1 kl paksoi, 1 verse rode peper, 1 teentje knoflook, 1 blikje bamboescheuten, 1 stukje gember, 2 el soja saus, 1 el limoensap, allesbinder, zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de biefstuk in korte dunne plakjes. Snij de ui de bosuitjes en de peper in ringen en de knoflook fijn. Verwijder de steeltjes van de shii-take en snijd ze in reepjes. Was de paksoi, snijd het witte gedeelte in brede reepjes en het groen wat fijner.
Bereidingswijze:
Maak een sausje van het vocht van de bamboescheuten, sojasaus en limoensap en voeg de in dunne reepjes gesneden verse gember toe. Kruid de biefstuk met zwarte peper en roerbak ze 1 min met de ui, bosui, peper en de knoflook in zeer hete olie. Voeg daarna de paksoi en bamboescheuten toe en roerbak ze 1 min. mee. Voeg het sausje toe en zet het vuur laag. Breng op smaak met zout en bind iets met allesbinder.
|
|
|